مختلف کھانے کی مصنوعات کو مناسب پیکیجنگ کا انتخاب کرکے محفوظ کیا جانا چاہئے۔

کھانے کی پیکیجنگ کی بنیادی پیکیجنگ اور مصنوعات کے ساتھ براہ راست رابطہ فوڈ سیفٹی کی کلید ہیں۔ پیکجنگ خوراک کی حفاظت کا ایک اہم حصہ ہے شیلف لائف کو بڑھا کر، غذائی اجزاء کی حفاظت میں مدد کرتی ہے اور اس بات کو یقینی بناتی ہے کہ خوراک کو محفوظ طریقے سے اور کثرت سے دور دراز علاقوں تک پہنچایا جا سکے۔ مختلف کھانے کی مصنوعات کو مناسب پیکیجنگ کے ساتھ محفوظ کرنے کی ضرورت ہے۔

خوراک کا نقصان مختلف وجوہات کی وجہ سے ہوتا ہے جن پر جزوی یا مکمل طور پر قابو نہیں پایا جا سکتا۔ نقصانات سے مراد عام طور پر ایسی مصنوعات ہیں جو ان کے پختہ ہونے کے بعد فروخت نہیں کی جا سکتی ہیں، یہ کہ پروڈکٹ ٹوٹی ہوئی ہے یا ناقابل استعمال ہے، کہ خوراک کی زیادہ پیداوار ہے، یا مصنوعات کی حسی، شکل اور سائز کی خصوصیات صحت کے لیے فائدہ مند نہیں ہیں۔ خوراک کے ضوابط ان مسائل کے ساتھ مصنوعات کو مارکیٹ میں نہیں رکھا جا سکتا۔ اب یہ تسلیم کیا جا رہا ہے کہ ہینڈلنگ، پروسیسنگ، پیکیجنگ، اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ پر معقول کنٹرول کے ساتھ خوراک کے نقصان کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے، اور یہ کہ عالمی بھوک کو کم کرنا اور خوراک کی عالمی پیداوار میں اضافہ ممکن ہے۔

سب سے پہلے، شیلف لائف، سروس لائف یا میچورٹی ٹائم کو کنٹرول کرنے کے لیے سائنسی اور محفوظ طریقے استعمال کریں۔ شیلف لائف سے مراد وہ وقت ہے جب پروڈکٹ کو پیداوار کی تاریخ سے شمار کیا جاتا ہے، نہ کھولے ہوئے پیکیجنگ کی صورت میں، جو کھانے کی حفاظت اور استعمال کو یقینی بناسکتی ہے، اس وقت کا تعین سائنسی طریقوں سے کرنا ہوگا، اور یہ زیادہ سے زیادہ شیلف نہیں ہے۔ زندگی لیکن محفوظ شیلف لائف، اگر اسے سائنسی طور پر ذخیرہ کیا جائے تو، شیلف لائف پیکج کے وقت سے زیادہ ہو جائے گی۔ لائف ٹائم سے مراد وہ وقت ہے جو کھانے کے پیکج کو کھولنے کے بعد ریفریجریٹر میں اور قدرتی ماحول کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اور پکنے کے وقت کو کنٹرول کریں، یہ پکنے کے طریقوں کا استعمال ہے، درجہ حرارت، نمی اور روشنی کو کنٹرول کرنے کے لیے گرین ہاؤس کی افزائش ہوتی ہے تاکہ کچھ مصنوعات کسی بھی موسم میں پک جائیں، یا پکنے والے ایجنٹ کی ایک خاص مقدار شامل کریں، جیسے کیلے، پکے ہوئے کیلے کا ذخیرہ کرنے کا وقت نسبتاً کم ہوتا ہے، اس لیے کیلے خریدنے کے لیے نکالنے کی جگہ سے، سبز حالت میں ہیں، فروخت کی جگہ تک، اگر یہ اب بھی سبز ہے تو اسے فروخت نہیں کیا جا سکتا، پھر پھلوں کے پکنے کو فروغ دینے کے لیے گروتھ ہارمون کو صاف کریں، اور اس جگہ پر اصل کے چھڑکاو ہے ethylene فروخت تک کیلے کی مستحکم حالت کو برقرار رکھ سکتے ہیں. ایک کیلے کو اس کے پکنے کو بحال کرنے کے لیے فی ملین ایتھیلین کے پرزوں پر ظاہر کرنے سے ہمیں کیلے اور کیلے کی سال بھر فراہمی کی ضمانت ملتی ہے جو ان مخصوص بازاروں میں یکساں پکنے کے قریب ہیں۔ شیلف لائف پرائمری پیکیجنگ سے شروع نہیں ہوتی، بلکہ ڈسٹری بیوشن چین میں جاری رہتی ہے۔

ٹرانسپورٹ پیکیجنگ خوراک کی گردش کا ایک اہم حصہ ہے۔ مثال کے طور پر، روایتی لینن میں پیک کی گئی 22%~28% تازہ پیداوار "سبز" مارکیٹ کے راستے میں ضائع ہو جائے گی۔ نقصان کی وجہ سڑک کی سطح پر گڑھے اور دیگر خطرناک سڑکیں تھیں جس کی وجہ سے تھیلے کا نچلا حصہ کچل گیا تھا۔ ڈبوں کا استعمال اسٹیکنگ کو محدود کر کے نقصانات کو 5% تک کم کر سکتا ہے، اور محفوظ پیکیجنگ کے ذریعے تیار مصنوعات کی تعداد میں اضافہ اگلے فصل کے سیزن کا انتظار کیے بغیر صارفین کی طلب کو بہتر اور تیزی سے پورا کر سکتا ہے۔

مارکیٹ میں کھانے پینے کی اشیاء کی شاندار صفوں کے سامنے، اگرچہ اس کی متعلقہ پیکیجنگ موجود ہے، پھر بھی ہمیں خریداری کرتے وقت پیداوار کی تاریخ، شیلف لائف اور بیرونی پیکیجنگ کی سالمیت کو جانچنا پڑتا ہے۔